Modèle usages et gratifications

À San Francisco, Thad Vogler est retourné à un modèle de gratification en janvier de cette année, après un passage de 10 mois à un modèle sans basculement qui a entraîné un roulement de personnel élevé-estimé à 70%-des employés déjà à la pointe dans ses deux restaurants, bar agricole et trou Normand. Restaurateur Gabriel Stulman testé une politique «hospitalité incluse» plus tôt cette année à Fedora, un de ses restaurants de New York, seulement pour conclure après quatre mois que ce modèle ne fonctionnait pas pour son entreprise. Stulman maintient que ses serveurs gagnés à peu près le même que ce qu`ils ont fait auparavant, et il n`a pas perdu tous les serveurs quand il se convertit à une politique sans pourboire. Qu`est-ce qui a mal tourné? Après que Fedora a soulevé ses prix, les clients ont commandé moins de nourriture et ont continué à commander le vin dans la même gamme de prix comme avant que Fedora a soulevé ses prix, de sorte que le restaurant a fait moins d`argent dans l`ensemble. Face à la hausse des prix du menu encore plus loin pour ramener les serveurs à leur précédente paye à la maison ou d`éliminer le modèle de service inclus, ces restaurateurs opté pour ce dernier. Mais le point fort de la croisade pour abolir les pourboires est revenu au début du XXe siècle, lorsque la société anti-basculement de l`Amérique a attiré 100 000 membres, et six États ont adopté des lois anti-basculement de courte durée. Depuis lors, le basculement n`a gagné que la traction, tant comme norme culturelle que comme une béquille économique. L`astuce moyenne s`est glissée de 10 pour cent au début du XXe siècle à environ 19 pour cent aujourd`hui. Et il est devenu plus facile, pas plus difficile, pour les employeurs de passer leurs coûts de main-d`œuvre sur le public, que les lois dans de nombreux États ont donné aux entreprises une passe de payer les travailleurs à la pointe juste une fraction du salaire minimum fédéral (certains aussi bas que $2,13 une heure). De nombreux restaurants qui ont annoncé publiquement leur enthousiasme pour le nouveau système l`an dernier ont inversé le cours sur leur modèle de service inclus et ont récemment rétabli leurs systèmes traditionnels de gratification. Le Harnachant de Square n`est pas un hasard.

Un porte-parole m`a dit que l`interface de l`entreprise est délibérément conçue pour «encourager le basculement». Et il ya beaucoup de science pour confirmer que cela fonctionne: les économistes comportementaux ont exploré pourquoi les interfaces comme Square ne nous font en effet de basculer plus.